Receita de TeaCake (Quase um dantop só que bem melhor :P )

A minha história com o TeaCake é só amor! haha!

Conheci quando me mudei pra Irlanda, porque lá é de costume eles comerem esse docinho no chá da tarde. Quando olhei, pensei que não ia gostar, porque me lembrou aquele “dantop” que temos no Brasil sabe?! E vou te falar que eu não curto dantop haha, mas o Tea Cake tem algo diferente!! Ele é mais suave e devido ser menorzinho, as proporções de biscoito, marshmallow e chocolate, na minha opinião ficam perfeitas!! :)

O Tea cake é um docinhos escocês e foi inventado pelo Boyd Tunnock, o escocês de 87 anos que ficou incumbido por seu pai de inventar algo novo para a empresa e teve essa ideia brilhante.

Esse é o

Boyd Tunnock

Inventor do Tea Cake :)

Esse é o verdadeiro

Tea Cake! :)

Se traduzirmos o nome “TeaCake” no pé da letra, ficaria “ Bolo de chá” , mas esse nome na verdade não é por conta de ser um bolo feito de chá ou algo assim. Em uma matéria que li sobre o Teacake, dizia que Tunnock disse que 55% dos escoceses queriam estar na Grã-Bretanha e é por isso que o chamamos de British Tea Cake ”.

Aos 86 anos ele foi homenageado por seus serviços e negócio de confeitaria na lista de Honras do Aniversário da Rainha da Inglaterra!

Uma história muito linda e inspiradora.

Então vamos lá, começar a nossa receitinha deliciosa?!

Ingredientes:

• Biscoito de Base:
  
  240g de Farinha
  120g de açúcar
  1 colher de chá de fermento em pó
  40g de manteiga ( 40)
  6 colheres de sopa de leite

  1. Merengue:

     
     3 claras
     150 gramas de açúcar refinado
     1/2 colher de chá de mel
     1/2 colher de chá de sal
     1 colher de chá de essência de baunilha

• Chocolate para Cobertura:

  400g de Chocolate próprio para cobertura ( fracionado) . Marca harold TOP ou chocolate nobre temperado.

Modo de Preparo - Biscoito de Base:

1. Coloque a farinha, fermento, manteiga e açúcar em uma tigela e com a ponta dos dedos faça uma farofinha.

2. Quando tiver nesse ponto vá adicionando o leite e mexendo até virar uma massinha homogênea.

3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com aproximadamente 6mm de espessura e corte círculos de aproximadamente 6cm.

4. Coloque no forno pré aquecido, 170 graus por aproximadamente 10min.

Modo de Preparo - Merengue:

1. Misture as claras, açúcar, mel, sal e baunilha em uma panela, em fogo baixo( se tiver medo de queimar o açúcar você pode também fazer em banho maria) , o importante é sentir que o açúcar dissolveu quando vc colocar entre os dedos! Isso leva em média 5 minutos! Só não pode passar de 60graus então cuidado com o fogo muito forte :)

2. Agora é só passar para a batedeira e bater na velocidade máxima até dobrar de volume e ficar durinha e brilhante! Quanto mais você bater mais firme ele fica ;)

Montagem:

1. Coloque as suas bases de biscoitos alinhadas em uma forma e reserve.

2. Coloque o merengue no saco de confeitar e corte a pontinha ( caso queira usar bico, você pode usar o bico número C12 da Mago)

Prontinhos para o Banho

de Chocolate

1. Então coloque o merengue em cima dessa base de biscoito ( você pode ver no vídeo como eu faço essa parte) .

2. Por último, jogue o chocolate já temperado com uma concha por cima de todos os seus biscoitinhos com merengue.

3. Agora é só deixar secar a cobertura e se deliciar! :)
   

Qualquer dúvida é só deixar nos comentários! O vídeo dessa receita você pode conferir no nosso Instagram ( No IGTV) !!!

Beijos

Com amor

Lili !!